黄菜 选择好了白菜叶，下面就要挑选好的罐子去腌制，罐子最好选择瓷罐，这个农村是最多的，瓷罐比较容易密封也不容易进细菌，没有瓷罐用酒坛子或者水缸都可以代替，千万不能用铁制品或者铝制品，容易其反应生产有害气体然后。

如果是短时间少量泡酒的话用玻璃罐放在避光之处就没问题如果是长时间泡酒料子，还是使用陶瓷坛比较好，陶瓷利用淘土烧制而成，里面含有许多微量元素，溶于酒后可以缓冲酒精带来的刺激我家里泡酒一直都是用的陶瓷坛，感觉。