醛类 酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的低沸点的醛类有甲醛乙醛等，高沸点的醛类有糠醛丁醛戊醛己醛等醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性...